Podle zprávy OSN jsou karcinogenními faktory na prkénku především různé bakterie způsobené rozkladem zbytků potravin, jako je Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae atd. Zejména aflatoxin, který je považován za karcinogen první třídy. Nelze jej také odstranit vodou o vysoké teplotě. Bakterií na hadříku není méně než na prkénku. Pokud hadříkem, kterým jste otřeli prkénko, poté otřete i jiné věci, bakterie se jím rozšíří na další věci. Studie Národní hygienické nadace (NSF) z roku 2011 potvrdila, že koncentrace bakterií na prkénku byla 200krát vyšší než na toaletě a že na čtvereční centimetr prkénka se nacházelo více než 2 miliony bakterií.
Zdravotní experti proto doporučují měnit prkénko na krájení každých šest měsíců. Pokud se používá často a neklasifikuje se, doporučuje se měnit prkénko každé tři měsíce.
Čas zveřejnění: 15. září 2022