Pokud se člověk ptá, co je v kuchyni nepostradatelné, pak je na prvním místě bezpochyby prkénko. Prkénko slouží ke krájení zeleniny a pohodlnému odkládání základního kuchyňského náčiní. Většinou se vyrábí ze dřeva, plastu nebo oceli a dodává se v různých tvarech, jako jsou obdélníkové, čtvercové a kulaté. Od starověku až do současnosti, bez ohledu na chudobu či bohatství, je vždy úzce spjato s našimi životy.
Předkové v období neolitu vynalezli jednoduchý mlýnek na zpracování surovin, který sloužil jako předchůdce krájecího prkénka. Dělí se na mlecí kotouč a mlecí tyč. Mlecí kotouč má tlustý oválný tvar se základnou a mlecí tyč je válcová. Kamenný mlýnek se nejen podobá krájecímu prkénku, ale také sdílí stejný způsob použití. Uživatelé melou a drtí potraviny na mlýnku a někdy zvedají mlecí tyč, aby se mlely, a následně vytvářejí jedlé jídlo.
Ve feudální společnosti se krájecí prkénko také vyvinulo z velkých a malých kamenů na primitivní krájecí špalky a poté se postupně vyvinulo v jednoduché dřevěné krájecí prkénko. Materiály se neustále mění a úroveň vzhledu se zvyšuje a zlepšuje, což lze připsat širokým masám pracujících lidí. První, kdo nahradil kamenné mlýnské kameny, byl tlustý tvar dřevěného pilíře. Je vyroben přímo z příčně řezaných kmenů, tvarem připomíná kořen stromu, s primitivní a drsnou povahou, nejvhodnější pro velké nože na krájení masa a sekání kostí.
S rostoucí úrovní výrobní technologie se vyvíjely i krájecí desky potřebné pro tradiční kuchyně. Po vstupu do 80. let 20. století se vše, co bylo starším lidem známé, stalo neznámým. Kromě původního hrubého mola a dřevěného krájecího prkénka se typy krájecích prkének neustále zvyšovaly, materiály se dále obohacovaly a forma a funkce se postupně diverzifikovaly.
V dnešní době, s rozvojem materiálových technologií, existují krájecí desky vyrobené z bambusu, pryskyřice, nerezové oceli, skla, rýžových slupek, dřevěných vláken, syntetického kaučuku a dalších materiálů.
Čas zveřejnění: 9. července 2024